Ингредиенты:
1 банан
1/2 стакана сахара
1 яйцо
1/2 стакана кефира (или ряженки) мука (не менее 2 ст. л.)
0,5 ч. л. соды
Уксус или лимонный сок
Маргарин

Приготовление:

Форму для выпечки выстелить бумагой, смазанной маргарином, посыпать мукой.
Банан очистить, нарезать маленькими кусочками. Размять вилкой. Объем бананового пюре должен быть равен 1/2 стакана. Кефир смешать с сахаром. В полученную массу ввести банановое пюре.
Соду погасить уксусом и добавить в тесто, перемешать и оставить не менее чем на 20 мин.
Влить взбитое яйцо. Через сито в емкость постепенно просеять муку, непрерывно помешивая: тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Выложить его в подготовленную форму, поверхность разровнять. Поставить в подогретую духовку и выпекать, не открывая дверцу камеры, приблизительно 45-60 мин до появления корочки золотистого цвета.
Готовность проверить спичкой.