Bluzki Jakety Svitera Shorty Aksessuary Kombinezony Bele Platya Yubki Palto Kupalniki Kurtki Jilety Tolstovki Rubashki Futbolki Bryuki Djinsy Plavki Obuv

Бриджидини из лампореккьо

Бриджидини из лампореккьо

По легенде, это известное тосканское печенье появилось на свет случайно. Монахини в монастыре Святой Бриджиды (отсюда и название — brigidini) в Лампореккьо готовили просфору для священной службы, но по ошибке сделали совсем другое тесто. Изобретательные монахини тесто не выкинули, а добавили в него семена аниса, в результате получилось очень вкусное и ароматное печенье.

Бриджидини ди Лампореккьо выпекают на специальных сковородах, напоминающих вафельницу. Они получаются очень-очень тонкие. В домашних условиях печенье получится немного толще, но будет таким же хрустящим и очень ароматным. С чашечкой кофе оно просто прекрасно.

Ингредиенты:
На 30 штук
180 г муки из мягких сортов пшеницы, просеять
100 г сахарного песка
3 куриных яйца
1 ст. л. ванильного сахара
15 г семян аниса оливковое масло холодного отжима
1/4 ч. л. соли
Вам также понадобится: прямоугольный противень с невысокими бортиками, бумага для выпечки, кондитерский мешок, миксер.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 °С.
Противень выстелите пекарской бумагой и смажьте оливковым маслом. Сделать это нужно для того, чтобы избежать прилипания готового печенья и придать выпечке легкий аромат оливкового масла. Приготовьте тесто. В глубокой посуде миксером взбейте холодные яйца в крепкую пену. Следом добавьте сахарный песок, семена аниса (которые нужно предварительно растолочь в ступке или смолоть в блендере), просеянную муку, соль и ванильный сахар.
И еще раз миксером перемешайте тесто до однородного состояния. «Отсадите» бриджидини на противень, выстеленный бумагой. Для этого переложите тесто в кондитерский мешок и небольшими порциями (примерно по 1 ч. л.) выдавливайте тесто на противень. Или же воспользуйтесь чайной ложкой и сразу выкладывайте на бумагу очень маленькие «блинчики» из теста. Рекомендую их немного «расплющить» ложкой или ножом, чтобы они были еще тоньше. Противень поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте бриджидини до тех пор, пока они не зарумянятся с одной стороны, затем вытащите их и дайте полностью остыть, после чего снимите печенье с бумаги. Обратите внимание: бриджидини пекутся быстро, у меня уходит примерно 7-8 минут.
Готовые бриджидини остудите и снимите с бумаги.

Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.


Sponsored by Curry and Spice