Ингредиенты:
2 стакана красной и пестрой фасоли
2 луковицы
2 томата
200 г вареной колбасы
По 1 красному и желтому сладкому перцу
1 ч. ложка семян горчицы
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка сахарного песка
2 ст. ложки томатного
Соус
2 груши
2 веточки укропа
Черный перец молотый
Соль.

Приготовление:
1. Фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 6 — 8 часов. Воду слить.
2. Положить в чугунок (или огнеупорный горшочек) замоченную фасоль. Влить 2 стакана горячей воды, закрыть посуду крышкой и варить около 1 часа.
3. Колбасу нарезать кубиками. Груши очистить, удалить семенные коробочки, нарезать дольками.
4. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Слегка поджарить в сковороде на растительном масле.
5. Томаты вымыть и нарезать кусочками. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать квадратами.
6. Подготовленные лук, томаты, томатный соус, сладкий перец и сахарный песок добавить в чугунок к фасоли, посолить, закрыть посуду крышкой.
7. Тушить фасоль в духовке при температуре 160 ° С около 30 минут. При необходимости долить в чугунок горячую воду.
8. За 15 минут до конца тушения добавить колбасу, семена горчицы, молотый перец, снять с посуды крышку, чтобы выпарилось немного жидкости.
9. При подаче выложить готовый гуляш на тарелку и украсить дольками груш и веточками укропа.