3 основания 23 см в диаметре и толщиной 5 см
Температура при выпечке: 180 С
Время приготовления: 60 минут

360 г сливочного масла
360 г жидкого кувертюра
180 г сахарной пудры 330 г яичных желтков
510 г яичных белков
420 г сахарного песка
360 г муки

Перемешивать сливочное масло, кувертюр и сахарную пудру до появления пены.
Постепенно добавить желтки.
Взбить белки с сахарным песком.
Смешать обе массы и добавить в них муку.
Заполнить тортовые формы и выпекать без тяги.
За 10 минут до конца положенного времени приготовления увеличить температуру в духовке до 200 С или переместить массу в другую духовку с другой температурой (большей или меньшей по сравнению с имеющейся).