Нужно взять 700 грамм белокочанной капусты, 700 грамм болгарского перца в стручках, 30 грамм соли, тмин. Уксус и черный молотый перец.

Сначала готовят капусту. С кочана удаляют верхние листы ,а затем капусту мелко шинкуют., солят, перчат и заливают уксусом. На 1 кг нашинкованной капусты нужно взять 300 мл столового уксуса и 2,5 столовые ложки соли. Капусту смешивают с солью и уксусом и оставляют приблизительно на сутки, затем  маринад сливают и в капусту добавляют тмин.

Из болгарского перца удаляют плодоножку с семенами и бланшируют его 5-8 мин в кипящей воде. Затем перец вытягивают и дают стечь жидкости.

Каждый остывший перец при помощи чайной ложки плотно наполняют замариновавшейся капустой. А затем складывают перец в чистые и простерелизованные банки, добавляют в них горошины душистого и черного перца и лавровый лист.

Банки заливают маринадом, который готовят из 1 стакана воды, 2 столовых ложек соли и 3 столовых ложек уксуса – это маринад на одну литровую банку. Банки заливают кипящим маринадом и стерилизуют 35-40 минут, после чего закатывают и дают остыть.