Сахарный диабет – серьезное заболевание. Цель лечебного питания при этом заболевании – нормализация обмена веществ, и улучшение процесса усвоения углеводов. Вылечить диабет очень сложно. Надо постоянно отслеживать и учитывать, наблюдать состояние больного, количество сахара в крови.

Важное место в лечении сахарного диабета занимает диетотерапия. В случае этого заболевания надо следить за потреблением белков, и не превышать положенных норм, так как чуть ли не половина белков при попадании в больной организм преобразуется в углеводы, еще часть в так называемые кетоновые тела. Наибольшее количество белка в рыбе, мясе, молочных продуктах.

При лечении диабета учет поступивших в организм углеводов ведется очень строго. Продукты, содержащие углеводы, делятся на три категории: не содержащие углеводы, или минимальное содержание, маслосодержащие и содержащие их в большом объеме.

Первая категория продуктов – мясо, рыба, яйца, жиры, некоторая зелень, капуста, томаты.

Вторая категория – молочные продукты, овощи, ягоды, некоторые фрукты.

Третья категория – продукты из злаков, картошка, некоторые сладкие фрукты, такие, как виноград, груша, банан).

Практически совсем следует исключить из питания углеводы, которые быстро всасываются, это в первую очередь сахар, мед, виноград, конфеты, варенье и всякие сладкие напитки. Употребление мучных продуктов, и содержащих крахмал, следует ограничить, и не злоупотреблять. Картофель и бобовые тоже надо ограничить. Спиртные напитки совсем исключить, так как он вредно сказывается на работе поджелудочной железы, сердечной системы и печени.