Чтобы приготовить этот суп потребуются следующие ингредиенты: свежие или замороженные шампиньоны 200 грамм, 2 очищенные от костей и кожи куриные грудки, 2 зубчика чеснока, 2 зеленых яблока, 1 небольшая луковица, два сладких красных перца, 2 столовые ложки масла сливочного, 1 столовая ложка муки, 20-ти процентные сливки 150 мл, белого сухого вина 2 столовые ложки, петрушка, немного перца и соли.

Хорошо промытые куриные грудки поместить в кастрюльку, залить холодной водой (1,5 литра). Необходимо снять пену, когда вода закипит, и потом 20 минут варить на слабом огне. Затем достать мясо, немного остудить его и порезать на средние кусочки. Опять опустить мясо в кастрюлю и продолжить варку.
Вымытые яблоки очистить и натереть на терке. Тщательно промыть шампиньоны и нарезать тонкими пластинами. Измельчить лук и чеснок. Нарезать соломкой перцы, предварительно удалив плодоножки и серединку. Кроме перца и яблок, все обжарить в сливочном масле на горячей сковороде в течение нескольких минут. Положить в сковороду яблоки и влить белое вино, помешивая. Тушить в течение трех минут.
На оставшемся масле обжарить муку отдельно и залить ее бульоном (полстакана), постоянно помешивая. Потом эту смесь, тушеные овощи и сладкий перец положить в бульон. Сливки влить в суп и, не забывая помешивать, варить 10 минут. Подавать суп с петрушкой, нарезанной мелко.