Bluzki Jakety Svitera Shorty Aksessuary Kombinezony Bele Platya Yubki Palto Kupalniki Kurtki Jilety Tolstovki Rubashki Futbolki Bryuki Djinsy Plavki Obuv

Утка в гранатовом соке

Утка в гранатовом соке

Некоторые блюда эпохи Возрождения не только дошли до наших дней, но и продолжают, как прежде, пользоваться успехом. Например, этот необыкновенный рецепт папера аль мелограно, который был любим и популярен при дворе Медичи.
Мясо утки получается своеобразным, сочным и просто тает во рту. Ваша задача — тушить утку до тех пор, пока она не станет совсем мягкой.

4 порции

Ингредиенты:
500 мл мясного бульона,
Приготовленного по базовому рецепту
100 мл хорошего красного сухого вина
1 небольшая утка общим весом примерно 1,5 кг
50 г сливочного масла
3 больших граната (общим весом 1 кг), выжать сок
Соль
Свежемолотый черный перец
1 средний гранат (200 г) для подачи.

Вам также понадобится: утятница и сковорода.

Приготовление:
Обработайте утку, как описано в рецепте «утки в апельсинах». Подготовленную утку порежьте небольшими кусочками. На сильном огне в отдельной сковороде небольшими порциями обжарьте на сливочном масле куски утки до золотистой корочки. Посолите, поперчите и выложите их в утятницу. Влейте в утятницу вино и поставьте ее на огонь. Тушите утку на сильном огне, постоянно переворачивая, до того момента, пока не испарится в вине алкоголь. Влейте гранатовый сок. Готовьте утку на сильном огне без крышки в течение 10 минут. Затем влейте мясной бульон и тушите утку примерно 1,5-2 часа под закрытой крышкой на медленном огне.
Подавайте утку горячей, посыпав ее сверху гранатовыми зернами.

Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.


Sponsored by Curry and Spice