Это рецепт инжира из Мареммы. Фики алла контадина подают в холодном виде в качестве десерта.
В конце июня в Тоскане уже появляется первый вкуснейший и спелый инжир. Выбирайте экземпляры потверже, но обязательно спелые!

Ингредиенты:
50 мл вин санто или белого сухого вина хорошего качества
20 шт спелого инжира
1 средний лимон, срезать цедру и выжать сок
Сахарный песок
Мёд

Вам также понадобится: противень, бумага для выпечки.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 “С. Противень выстелите бумагой для выпечки. С лимона срежьте цедру, используя овощечистку, и мелко порубите. Бумагу на противне посыпьте сахарным песком, полейте небольшим количеством меда и добавьте порезанную цедру лимона. Инжир очистите, выложите на противень, посыпав сахарным песком еще и сверху, и сбрызните соком лимона.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут. Примерно на середине готовности в противень необходимо вылить вино. Инжир будет готов, когда жидкость полностью испарится, а сахар карамелизуется.