Необходимые для блюда продукты:
- рисовая крупа – 600 г,
- свиная вырезка – 125 г;
- красная фасоль – 300 г,
- соевый соус (я предпочитаю «стебель бамбука»),
- луковица,
- немного соли,
- перец молотый черный,
- 5 крупных листьев белокочанной капусты;
- 5 листьев савойской капусты.
Как готовить:
Рис тщательно промыть и замочить на пару часов в холодной воде. Слить воду, еще раз хорошо промыть, пока вода не будет прозрачной. Рис просушить и посолить. Фасоль тоже нужно замочить заранее, желательно на ночь. Поместите фасоль в дуршлаг, тщательно промойте и ошпарьте крутым кипятком, дождитесь, пока жидкость сбежит, и пересыпьте ее в миску. В миске фасоль нужно растолочь и добавить соль. Мясо прокрутите на мясорубке, но желательно мелко порубить ножом, тогда мясо будет более сочным. Лук мелко нашинковать и смешать с фаршем, и соевым соусом. Поперчить, посолить. С листов капусты срезать плотные части и слегка отбить. На листья выложить рис, примерно по 1-й чайной ложке, и разровнять. Поверх риса укладывается толченая фасоль, затем рубленое мясо. На мясо опять ложится фасоль, на фасоль рис. Капусту с содержимым закрутить в трубочку и перевязать ниткой. Получившиеся трубочки уложить в кастрюлю и залить водой. Закипятить, и варить в течение 20 минут. Когда рулеты будут готовы, их нужно вынуть из кастрюли положить под пресс на 7-10 мин.