4 порции

Кростини кон сальса ди пекорино — один из способов дегустации тосканского овечьего сыра. Эти кростини нравятся даже тем, кто совершенно не любит овечий сыр!

Ингредиенты:
100 г твердого сыра пекорино таскано, натереть
2 отваренных яичных желтка, натереть
1 маленький пучок петрушки
10 листиков свежего базилика
2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
12 тонко порезанных кусков тосканского хлеба или белого домашнего хлеба Свежемолотый черный перец, соль
Вам также понадобится: чашка

Приготовление:
Приготовьте кростини.
В небольшой чашке перемешайте тертые желтки с сыром пекорино. Петрушку и базилик сполосните в холодной воде, обсушите и мелко порубите. Выложите в желтково-сырную массу. Добавьте перец, оливковое масло и посолите, если это необходимо. Все хорошо перемешайте. У вас должна получиться однородная масса.
Подавайте соус, намазав его на кростини.