Для 4-х порций требуется: полкилограмма говядины, небольшой кабачок, две дольки чеснока, масло растительное, 2средние луковицы, лук зеленый, 2 жгучих перчика, 2 средних помидора, щепотка тмина, чайная ложка паприки, томатной пасты чайная ложка и соль.
Тщательно промытую говядину нарезать кубиками среднего размера. Нарезать мелко репчатый лук. Затем налить в высокую кастрюлю растительное масло и, когда оно хорошо нагреется, ссыпать туда лук. Как только лук приобретет золотистый цвет, добавьте туда мясо, немного поперчите и посолите. Блюдо тушить 15 минут, помешивая.
Овощи промойте под проточной водой и очистите. Кабачок следует нарезать кубиками, а чеснок – измельчить. Из жгучих перчиков удаляют серединку и нарезают их тоненькой соломкой. Через 15 минут добавьте в кастрюлю подготовленные овощи и томатную пасту и залейте все водой. Вода должна подниматься на 2 сантиметра над уровнем продуктов. Дождитесь, когда суп закипит, и варите его еще 30 минут.
Нарезанные небольшими кубиками помидоры и зеленый лук, мелко нашинкованный, добавьте в суп за 10 минут до конца варки. Сваренный суп-гуляш посолите и добавьте тмин и паприку.