Ингредиенты:
Для теста:
1 стак. – муки;
7 – желтков;
0.5.стак. – сахара;
100 г сливочн. – масла;
1 ч. л. – разрыхлителя

Для суфле:
7 – белков;
20 г – желатина;
1 стак. – сахара;
150 г сливочн. – масла;
1/4 ч. л. – лимонной кислоты;
200 г – сгущенки

Для глазури:
5 ст. л. – какао;
3 ст. л. – молока;
0,5 стак. – сахара;
50 г сливочн. – масла

Приготовление:
1.Приготовить тесто. Размягченное масло взбить с сахаром. Взбивая, добавить желтки. Потом добавить муку, разрыхлитель, перемешать. Тесто должно получиться густым и тягучим.
2.Тесто вылить в смазанную сливочным маслом форму. Выпекать 20 мин в предварительно разогретой до 170 °С духовке.
3.Коржу дать остыть, разрезать горизонтально пополам.
4.Приготовить суфле. Размягченное масло взбить добела. Взбивая, добавить сгущенку. Поставить на холод. Желатин замочить в 0,5 стакана холодной воды на 30 мин, добавить половину сахара и половину лимонной кислоты, нагреть, не доводя до кипения. Отдельно взбить белки с оставшейся лимонной кислотой в пену, в три приема добавить оставшийся сахар, взбивать до густой тягучей массы. Взбивая, добавить горячую желатиновую массу и масло со сгущенкой.
5.В форму выложить первый корж, на него вылить суфле. Поставить в холодильник.
6.Когда суфле слегка схватится, накрыть вторым коржом, слегка придавить. Дать застыть, вынуть из формы.
7.Приготовить глазурь. Все соединить, растопить на водяной бане.
8.Теплой глазурью полить сначала края так, чтобы получились небольшие потеки. Потом залить середину. Дать застыть.

Советы:
Торт будет ароматнее, если в тесто добавить ванилин или фруктовую эссенцию.
Чтобы торт получился красивой круглой формы, следует использовать разъемную форму.
Вместо лимонной кислоты можно использовать лимонный сок.
Для глазури также можно использовать растопленный на водяной бане темный или белый